Сарай для грабель, как зеркало отечественного бизнеса

***
Эта история началась год назад. Устав от слоняющихся по двору грабель, метел, ведер и совков, я возжелал обзавестись сараем для хозинвентаря. Но не простого, а...
...Чтобы кроме грабель, мётел и катушки с поливочным шлангом поместился запас сухих дров, и нашлось место для хранения коптильни, и была предусмотрена полка под сушку для овощей, и примангальные аксессуары разместились, и молотки с секаторами, и тд и тп. И чтобы поместилась эта избушка на ограниченной площади, и стояла к лесу соседской стене задом и была владычицей морскою (опционально).

Скоро сказка  сказывается,  да нескоро дело делается... Казалось бы - что может быть проще  такого дощатого  шкафа? Ан нет - пока  сам  не  сладишь,  никто не сделает.



Collapse )


PS Три года  назад я  рассказывал,  как за три тысячи  рублей сделал  ремонт фасада. Тогда особо опытные комментаторы исходили на яд, рассказывая, как после первой же зимы  все у меня со стен отвалится.
Миновало три зимы. Синие  стены,  попавшие в  кадр в этом  посте - это то,  что  "должно было  давно отвалиться".  Ремонта пока не планирую.

Малосладкий конфитюр из клубники

***
Давно я  не  брал в  руки шашек.
На Кубани клубника подешевела до 150 за  кило. А я... уже  в полной  мере  выполнил  свои планы по ней на этот сезон. Даже  жалко. Но нашей  семье  до следущей клубники уже запасов  хватит. Ниже  рецепт - как  сделать варенье (скорей  конфитюр) из клубники, сведя сахар к минимуму. Стакан сахару на кило  клубники. Впрочем  предупреждаю - сэкономить не получится. Десятиграммовый пакетик  пектина  стоит  дороже чило сахара, а их нужно по пакетику на каждый килограмм ягоды. Впрочем, я то не  ради экономии это затеял, а  ради вкуса свежей  клубники среди зимы.

Для кого: тем, кто не любит чрезмерно сладкие варенья.
Ингредиенты: 4 кг клубники, 1 кг сахару, 4 пакетика пектина (по 10 граммов в каждом).

Что делать?
Ягоду моем, перебираем, измельчаем, смешиваем с большей частью сахара, оставив полстакана сахара на потом, доводим до кипения. Пектин смешиваем с оставшимся сахаром, всыпаем в кипящие ягоды, постоянно помешивая варим три минуты. Конфитюр снимаем с огня, разливаем по банкам.


То же самое,  но на  видео:


Ради чего все это?
Ради вкуса свежей клубники при желейной консистенции продукта. Типа - вы просто протерли ягоду с сахаром, но все получилось гуще и нет никаких ограничений с хранением.

Ремешок

Раз в полтора года у меня на руке истлевает кожаный ремешок. Погоды у нас летом жаркие, так что не диво.

Несколько лет я ходил с часами на ремешке коньячного цвета, уверяя себя, что он, в силу собственной наглости, к любому гардеробу подойдет.

Потом сменил ремешок на синий - под основную гамму своих шмоток. И вот настал его черед. Еще служит, но замена не за горами.



И опять встал вопрос цвета.
Синий? Коньячный? Красный? Не зеленый же!..
Точно - красный!
Или все же синий...

Предаюсь размышлениям. Тут Потомок на кофе зовет. Сейчас, думаю, запрошу консультацию у человека со вкусом.

- Сын, - спрашиваю, - какой мне ремешок на часы брать: синий или красный?
- Сам решай. Синий примирит тебя с реальностью. А красный заставит идти до конца...

Лучший подарок умелой хозяйке или завзятому книгочтею

Скоро сказка сказывается, да не скоро раритетом делается...

"Фейсбук" вот сегодня подсказал, что уже минуло 5 лет с выхода моей "Кубанской кухни со вкусом истории".
И сегодня же (Совпадение? Не думаю!) позвонил издатель и сказал, что на складе осталось всего полсотни экземпляров книги. И издательство будет поднимать на остатки цену. Ибо уже раритет.

А у меня еще десяток "Кухонь" первого издания есть.
Так что если кто не купил - обращайтесь. Подробнее  про  книжки и  их  покупку - тут.




PS. До конца  января - специальное предложние.
Комплект из  двух дополняющих друг друга книг (одну беречь холить и лелеять,  вторую  безжалостно юзать на  кухне, потому что поваренная книга кухни не боится) - всего за 2000 рублей. Ну и плюс услуги почты, если требуется пересылка.

Спешите приготовить подарки дорогим и любимым к 14, 23 и 8.
Будем ликвидировать склад. Отдаю раритеты в хорошие руки.
И еще - переиздание в принципе планируется, но когда - неизвестно.

Очень грустные результаты

ВЦИОМ провел опрос. Искали черты идеальных политиков среди персонажей отечественого кино. Ну прямо таких идеальных, что хоть в президенты. Результаты получились - огонь. На первом месте Штирлиц, на втором профессор Преображенский, на третьем Данила Багров. (Кому интересно - подробнее).

Ну ладно - на первом месте Штирлиц. С ним все понятно. Мало того, что с разведчиками во власти у нас уже есть неплохой опыт, так ведь Тихонов еще и красавчик! Все - таких в президенты быстро! А как же...
А вот с Преображенским и Багровым совсем плохо.

Преображенский - человек категорически избегающий какого-либо взаимодействия с обществом, не знающий и не понимающий его проблем, не настроенный на компромисс. Ну какой с него политик, а тем более - правитель?
Багров же и вовсе маргинал и убийца, все вопросы решающий пулей. И на третьем месте. Серьезно?
Прекрасный срез зрелости нашего электората. С одной стороны диванная интеллигенция, мечтающая дистанциироваться от "быдла", жить "сама себе красивая", а на непредвиденный случай иметь волшебный телефончик, звонок по которому решает все вопросы.
С другой стороны их буйные оппоненты, мыслящие категориями "отнять и поделить" и "не брат ты мне..." И тех и других - около 15 процентов. Вроде и немного, но чувствительно.
И не полыхает все это огнем не потому, что большинство поумнело и научилось критическому мышлению, а лишь оттого,что большинство опрошенных хочет простого человеческого счастья, ассоциирующегося с "ах, красавчик".
Сдается мне, мы совсем недалеко ушли от поры "голосуй сердцем". И это печально.

Песто на зиму. Безумие "консерватора"

***
Когда хозяину делать нечего, он затевает сезонные заготовки. Потому что, как говаривала моя бабушка: "Зима спросэ - дэ лито було?"

В воскресенье на рынке встретил реган по 30 рублей за пучок и взял сразу десять. Это определило мой день.

Десять пучков регана выглядят так:

Не знаю, откуда у хлопца испанская итальянская грусть, но я люблю песто. Особенно зимой.

Когда на улице слякоть и серость - намазал песто на хлеб и ты уже посреди лета. Экспресс - портал.
Песто хорошо идет к всевозможной пасте.
Песто украсит жареное мясо, а если не жалко - послужит маринадом для шашлыка.
Песто преобразит любой зимний салат. Реально - любой.

Но есть у него  один  недостаток - цена. От 250 рублей  за 150 граммовую  баночку.  А что  такое  150 граммов? На  один  обед.
Поэтому  я готовлю песто  сам,  пока  реган не запредельно  дорог. Зимой  он будет стоить полста за пучок в мышиный хвостик, а  сейчас - 30 рублей за вязанку едва обхватить пальцами.  Значит - пора.

Первым  делом реган (итальянцы используют базилик,  но  он в  наших палестинах редок и дорог) нужно отделить  от  бодылок. Они жесткие. Даже в  молотом виде будут мешать. Поэтому - долой.

С 10 пучков  регана  набралась  вот  такая  гора  бодылок.

Оборвав  листву,  не поленитесь ее раз - другой  промыть.
Как  бы вы  не  мыли реган в пучках, на нем  останется грунт. Поэтому оборванную  листву кладем в  таз с водой. Полощем, не  сильно ее травмируя. Собираем  лист сверху (он всплывает, поэтому собирать его с воды легко и приятно). Повторяем  процедуру два - три  раза (до  чистой  воды -  ошибиться невозможно). После  чего  отбрасываем  лист на сито (дуршлаг,  рушник - как  вы привыкли), чтобы  убрать  лишнюю воду.
Вот столько получилось у меня листвы. Красиво, да?

Далее просто.
Листву регана измельчить. Можно пробить блендером, а я привык к мясорубке. Вместе с  реганом прокрутить  чеснок. Пропорция -  строго по вкусу. Я  взял одну головку средней  величины.
Истолочь в  ступке большой  стакан кунжута. Итальянцы предпочитают кедровый  орех (и  думаю  сибиряки  их  в этом  поддержат), но в  наших широтах кунжут  выйдет  ровно в  пять раз дешевле кедрового  ореха. 100  рублей  за  граненый  стакан (не  стаканчик!). Для  меня  это  - определяющий  фактор.
Кунжут  толчем,  чтобы впоследствии  он  лучше впитывал  в себя  сок. Толочь его  несложно и очень медитативно. Зернышки негромко  лопаются  под каменным пестом. Вот вы  любите лопать "пупырку"? Тут  то  же  самое, но еще приглушеннее.

Из стакана кунжута и десяти  пучков  регана получается  две  суповые тарелки ингредиентов для будущего соуса.

Смешиваем прокрученый  реган и  толченый  кунжут.
Выдавливаем в  смесь лимон (у меня  ушло полтора лимона).
Солим  по  вкусу (мне  потребовалась столовая  ложка соли без горки).
Добавляем  оливковое  масло. У меня ушло  полбутылки. Думаю,  можно  заменить и подсолнечным, или купажем  подсолнечного и  оливкового,  но сам обычно  беру  только  оливковое. В нем  есть желанная  горчинка.
Вымешиваем  все, не прекращая  пробовать и  добавляем еще масло,  лимон,   соль и  черный  перец. Или - не  добавляем.  Кому  как  нравится.

Важно! На  этой  стадии  вкус  у песто  будет довольно  резким. И кислым,  и чесночным. И с оливковой  горчинкой. Это может  отпугнуть. Но  знайте - уже  через день все  эти вкусы сгладятся и станут намного мягче.
Так  что, когда  будете  смешивать  песто,  делайте  его чуть-чуть  чесночнее,  чуть-чуть лимоннее и  солонее,  чем на  самом  деле  любите. Этот кажущийся  излишек исчезнет очень быстро.


Выглядит песто не  слишком аппетитно. Нечто зелено - черное,  с фиолетовыми  вкраплениями. Но вам на  него  не  любоваться. Вам  его  есть. А вот консистенция  важна.

Сделать песто пожиже (за  счет  масла и лимона)  можно. Гуще  не  надо. Это все - таки  соус.

Итальянцы трут в  песто пармезан. Однако у меня дядюшек, работающих на пармезановой фабрике, нет, посему эту  составляющую  исключаю.

Получившийся соус раскладываю по чисто отмытым сухим  банкам. Закрываю без какой-либо термообработки и убираю в  холодильник. Там  они будут стоять совершенно спокойно.
А осенью и  зимой этот "боекомплект" придется очень кстати.

Результат пары часов труда - всего - навсего 7 баночек песто и еще  чуть чуть - за  труды.
Но хорошо что лето длинное -  есть шанс до холодов заготовить побольше.

Арифметика затрат.
Реган (10  пучков) - 300 р.
Кунжут(граненый  стакан) - 100 р.
Полбутылки оливкового масла - 120 р.
Полтора лимона и головка чеснока - 30р.
Итого 550 рублей  или 79 рублей за  баночку.

Кстати, мои кухонные истории теперь можно читать  и в Дзене в канале "Касавченко: кухонный  разговор".
Заходите, подписывайтесь, всегда  рад.

Мои пять копеек: два варианта финала "Игры престолов"

***
Набросаю пока не началось. В смысле не кончилось. Пока  шестая  серия  не вышла, решил предложить пару альтернативных концовок «Игры престолов». Проверить себя – насколько далек от Голливуда.
Collapse )

Эта же история в моем Дзене - для предпочитающих  такой  формат.

Мужские тайны

***
На Пасху Братушка напек пасок, накрасил яиц и пошел с семьей в церкву святить.



Там разложил все аккуратненько: чтобы и всему святой воды досталось, и чтобы батюшка кропилом ничего не попортил (ибо опытный).
Перед всенощной подошел священник, посвятить паски тем, кто до утра достоять не сможет. Сам молодой еще – лет 25. Кровь с молоком. На яично – куличное многоцветье полюбовался. Похвалил хозяюшек:
«Какое у вас все красивое!»
Посвятил.
Улыбнулся.
И, поймав взгляд Братушки, проговорился о мужском - сокровенном:
«Как же я сала хочу!..»

Всех с Пасхой!

Для вашего  удобства теперь меня можно читать и в Дзене