?

Log in

No account? Create an account
***
Прошло  ровно три года  и у меня вышла вторая  книга о кубанской  кухне (как купить - читайте  здесь).

Началась новая  книжка практически с анекдота. Несмотря самые прекрасные отзывы на мою первую "Кубанскую кухню со вкусом  истории",  оказалось, что я...  обманул ожидания изрядной части читателей.
На ярмарках - выставках, особенно в  суетливой Москве  они  подходили к  прилавку,  листали,  смотрели, и резюмировали: "Красиво - богато, но рецепты-то  где? Готовить  как?"
Объяснения,  что каждая  глава - это  не просто  история, но подробнейший рецепт блюда в десятках его ипостасей, концепт и подход, позволяющие каждому импровизировать  бесконечно, таких не  устраивали. Народ желал чётких неоднозначных  рецептов: сколько и чего взять, как  нарезать и с чем смешать. Хороший  рецепт   должен выглядеть  так: вот - список, вот - инструкция, а что сверх того, то нам  читать  некогда...

Так  что новая книжка  изначально  задумывалась,  как пособие  для  любителей  простых  решений, но никак  не  складывалась,  потому  что писать  просто  брошюру  с  рецептами  мне  было невероятно  скучно. Решение нашлось, благодаря Нине Шилоносовой.
Я пытался  ей втолковать,  что ничего нового про кубанскую  кухню написать  уже  не  могу. Все главное уже вложено в книгу,  а больше  мне  нечем публику удивлять. Стряпаю я просто. Иду на рынок, покупаю, что в эту пору назрело, а оттого стоит копейки, и готовлю добычу  во всех  видах, пока не приестся. А когда приестся - на  рынке  обязательно  что-нибудь новое  появится, не каштаны, так  судак, не  судак, так  черемша - сугубо местное, опять вкусное и опять недорогое. Ну и что об этом распотякивать? "Ты понимаешь, что прямо сейчас рассказываешь о сезонной кухне, специалитетах и локальных продуктах!" - перебила  меня собеседница. Вот так я со своей  станичной стряпней попал в актуальные тренды.

К Новому  году - новую  книжку
Книжка о простых  продуктах и  простых  блюдах  из  них разделена  на 50 глав. Каждая  глава - это неделя  года.  В каждой  я  рассказываю  о  каком-то продукте,  который  в  эту  пору обязательно  будет на любом кубанском рынке, и  о  блюдах  из него.
Вот как,  например,  выглядит  содержание:
В январе  всего три  главы. Это потому  что первые  десять  дней  все  равно  народ  будет новогодние  запасы  подъедать.  В  остальных  месяцах по 4 - 5  главок - недель как  положено. В  зиму - рыба. В пост - постное. Летом  больше  овощей  и  фруктов. По  осени птица и  субпродукты - как живем  по календарю,  так и  едим  по нему  же.

В каждой  главке- неделе от  одного до  пяти рецептов.
Рецепты, как просили, просты и  недвусмысленны.
Нетрудно  заметить,  что шрифт  крупненький,  буковки  читаются  легко. Это  для  того,  чтобы  книжку можно  было  прямо  на  кухню с  собой  взять и  там  в  процессе  в нее поглядывать.

Но  одними  рецептами я обойтись не смог. Так  что для  тех,  кто  не  только   поесть  любит,  но еще и  почитать - найдутся в  каждой  главке  и  история,  и технология,  и просто - жизнь.

Ну и о сходстве и  отличиях "Кубанской кухни со вкусом истории" и "Кубанской кухни. Времена  года"

Первая - большая подарочная, на  мелованой  бумаге,  сплошь полноцветная. Вот  тут  можно порассматривать.
Вторая меньше  размером. Внутри  чернобелая, иллюстраций  меньше (пара  на месяц). Бумага  офсетная. Сделано это  ради  удешевления книжки. Чтобы было не  так  жалко трепать ее  на  кухне  среди пара и кастрюль. Ну и  чтобы по карману не  так била, естественно.

При этом  по  объему  информации книги примерно равны  - около  250  тысяч  знаков и там, и там.
Тем, кто читал первую книжкой, многие блюда из второй уже знакомы. По моим  ощущениям - пересечение  где-то процентов  на  пятьдесят. Тем  не менее,  это совершенно разные  книги. В первой больше  вкуса  истории и атмосферы. Во второй - прикладных советов. Короче - на  любой  вкус.

Заказать себе книжку - другую с автографом.
***
Инфляция в России 2017  года - 2,5 процента. Это Путин сказал.
От себя  добавлю: в США 2,15 процента, в ЕС - 1,18 процента.
Признайтесь - вы  мечтали  о низкой  инфляции? Об ипотеке  под 4- 5 годовых (ее еще нет, но при  таких темпах инфляции  она  не  за горами)? О том, чтобы вклады не обесценивались? Чтобы  можно было планировать не до зарплаты, а до выхода  на пенсию?
Поздравляю. Сбылось.

А знаете, о чем вы не задумывались? Всем, кто как я "экономически созрел" при двузначной инфляции, к  новым условиям нужно еще приспособиться. Вы могли годами жаловаться на высокую инфляцию, но ваш финансовый "обмен веществ" (модель потребления, способы накопления, ожидания роста доходов) давно настроен именно на эти условия. На высокую инфляцию.

Привычки быстро не меняются, так что готовьтесь к дискомфорту перенастройки. Медленному росту доходов. Низким процентам по вкладам. Росту цен на недвижимость. Потому что у любой медали - две стороны.
Это не хорошо и не плохо. Это просто  - новая нормальность, как когда-то сказал Улюкаев.

Вы говорите, денег стало меньше? Так вот это оно и есть.
Тем не менее, я рад низкой инфляции. В первую очередь потому, что сам я  люблю играть вдолгую. А при низкой инфляции на годы вперед планировать  - нет, не легче, а возможно в  принципе.
***
Посчитал для нашего портала соотношение доходов  и цен 2000 года с доходами и  ценами 2017.
Оказывается, я уже и забыл, как жилось в начале тысячелетия.
Спойлер - скромненько и тоненько жилось. Правда, после девяностых казалось, что лучше и быть не может.
Все познается в сравнении.
Потратил день на разбор фейкового рейтинга,  разлетевшегося  по всем СМИ страны и теперь передаю привет всем неистово - оперативным коллегам.
***

Вы уже прочли фейк о том, что Краснодарский край на третьем месте самых криминальных регионов России?

Напомню цитатой: «На первом — Москва, в которой с начала года совершили 71,9 тыс. преступлений. На втором — Московская область с 43,7 тыс. преступлений. На третьем месте Краснодарский край, в котором с января 2017 года совершено 33,5 тыс. преступлений. Дальше идут Челябинская область (33,3 тыс.) и Башкортостан (29,5 тыс.). В первую десятку также попали Ростовская, Тюменская, Свердловская, Кемеровская области и Татарстан».

Если у вас есть привычка просматривать новостные ленты, это медийное лихо мимо пройти не могло. Ипостасей у этой новости множество, и они меняются в зависимости от географии разместившего СМИ: «Москва возглавляет криминальный рейтинг…», «Ростов на шестом месте среди десяти наиболее криминальных регионов…», «Челябинская область в пятерке криминального рейтинга». За неполные сутки новость опубликована сотни раз. На 13:00 25 сентября Яндекс находил 220 источников по сюжету «Генпрокуратура назвала топ-10 самых криминальных регионов России». Но знаете в чем ирония?

Генпрокуратура никаких «топ-10» не называла!

И «топ-10», и «рейтинг криминальных регионов» придумали не прокурорские, а журналисты. При этом ради красного словца и хлесткого заголовка они неверно истолковали цифры Генпрокуратуры, да еще и исказили статистику, пропустив пару важных позиций. В результате на читателей выплеснулся наваристый бред, опирающийся при этом на самые что ни на есть точные цифры.

Виват независимым (от логики) СМИ!

Читать разбор полностью со ссылками и скринами на портале "Кубань24"

Все относительно

***
Любимая рассказывает:
"Еду нынче в троллейбусе. На  соседнем  сиденье два таких дедушки сидят.
Однин  дедушка к  другому поворачивается и спрашивает:
- Ны вы как?.. Идёте на "Скорпионс"?"
При 4 процентах годовой инфляции, заложенных в бюджет следующего года , я, пожалуй, еще не жил. Во всяком  случае - в пору своей экономической активности.
Интересно попробовать.

Не нужно быть Кассандрой, чтобы спрогнозировать снижение ставок по вкладам.
Если кто на что копит - лучше прямом сейчас открыть на перспективу пополняемый депозит на 2 - 3 года. Сейчас, если постараться, можно найти такой вклад процентов под 7-7,5 годовых. При 4% инфляции годовой  депозит под 5% станет пределом мечтаний.
Впрочем  это касается  только  тех,  кто предпочитает играть вдолгую. Остальным будет проще взять кредит, которые также подешевеют.
***
На Сенном  базаре покупаю сушеный  боярышник (от давления!), отмеряемый торговцем поллитровыми  банками.
Две банки берешь - третью насыпают "с походом".
На  прилавке, меж блестящими "жуками" шиповника и невесомыми лепестками  василька вижу сияющую маслом  льняную семечку.
Выглядит тяжело и увесисто,  как  золотые  самородки.

- А льняное  семя  народ для  чего берет?
Продавец,  почесав мерной банкой  дельтовидную мышцу:
- Нуу-у... Кто  для  пищеварения... Кто для  похудания... Кто  от глистов...
Да что в интернете прочитают,  от того и  берут!
Выборы на Кубани проходят спокойно и с высокой явкой

Ровно в 8:00 10 сентября в Краснодарском крае распахнули двери все избирательные участки.

Posted by Святослав Касавченко on 10 сен 2017, 09:52

СМИ: экс-нападающий ФК «Краснодар» Ари арендовал бразильский клуб

По данным СМИ, футболист, права на которого сейчас принадлежат «Краснодару», вложил средства в бразильский клуб «Униклиника».

Posted by Святослав Касавченко on 10 сен 2017, 09:07

Гостиницы в горном кластере Сочи на зимний сезон забронировали на треть

В министерстве курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края пояснили, что сейчас нарастает динамика по раннему бронированию.

Posted by Святослав Касавченко on 9 сен 2017, 10:55

На Кубани за создание ОПГ и вымогательство 1 млн рублей задержали криминального авторитета

Троих участников преступной группы задержали в Краснодаре в апреле сотрудники краевого УФСБ совместно с полицейскими. Главарь банды — 53-летний житель Кубани — скрывался от следствия. Его задержали в сентябре.

Posted by Святослав Касавченко on 8 сен 2017, 10:55

В Краснодаре грузовая «газель» врезалась в трамвай

Авария произошла 8 сентября около 12:00 на улице Московской между улицами 40 лет Победы и Зиповской.

Posted by Святослав Касавченко on 8 сен 2017, 10:52

Кондратьев: у Кубани есть возможность накормить не только себя, но и всю страну

Такое заявление губернатор Краснодарского края сделал 7 сентября во время совещания с аграриями, которое прошло в Тимашевском районе.

Posted by Святослав Касавченко on 8 сен 2017, 06:14

Отличники смогут посетить «Сочи Парк» бесплатно

В начале нового учебного года первый в России тематический парк объявил о старте социальной акции «За пятерки – в "Сочи Парк"!».

Posted by Святослав Касавченко on 7 сен 2017, 08:57

Языки меняются, название остается: Горячий Ключ

Свойства природных вод, давших название кубанскому курорту, были известны уже многие столетия назад и нашли свое отражение в топонимах.

Posted by Святослав Касавченко on 7 сен 2017, 07:08

В Краснодаре согласовали проект промышленного парка «Магнита»

Власти краевой столицы утвердили документацию по планировке территории промпарка, который расположится в поселке Дорожном.

Posted by Святослав Касавченко on 6 сен 2017, 17:58

Власти Сочи решили в течение пяти лет заменить заборы живыми изгородями

В первую очередь зеленые насаждения должны появиться в зонах гостеприимства, а после заменить заборы и в спальных районах города.

Posted by Святослав Касавченко on 5 сен 2017, 14:10

Profile

poruchik_sk
kasavchenko_s

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Page Summary

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner